Descubra onde seu restaurante perde margem e o que fazer para recuperá-la.
O Satelit conecta seus dados de PDV, notas fiscais, fichas técnicas e delivery, calcula a margem real de cada prato em cada canal e recomenda a decisão. Não é mais um dashboard: é a inteligência que diz o que fazer.
Feito por quem vive food service há 20 anos, construído a partir da prática em milhares de restaurantes.
SSatelitMargem inteligenteMotor CMV ativo
!Alerta de margem: o insumo “Salmão fresco” subiu 13% na última compra e derrubou a margem do Poke Tropical abaixo do nível recomendado.
Receita no mês
R$ 111.629
CMV real
36,6%
CMV teórico
43,9%
Gap de CMV
−7,4 pp
CMV real vs. teórico
Comparativo mensal: compras apuradas vs. fichas técnicas
Out
Nov
Dez
Jan
Fev
Mar
O problema
O restaurante sabe quanto vende. Mas não sabe onde ganha e onde perde dinheiro.
Os dados existem: PDV, notas fiscais, ficha técnica, relatórios de delivery. Só que fragmentados, eles não viram decisão. E as perguntas que definem a margem ficam sem resposta.
01
Qual prato deveria aumentar de preço?
02
Qual produto vende muito, mas destrói margem?
03
Qual fornecedor deteriorou o resultado?
04
Qual promoção aumenta a receita, mas reduz o lucro?
05
Quanto realmente sobra de um pedido depois do delivery?
06
O que deveria sair do cardápio?
Por que agora
O food service entrou na era da complexidade multicanal.
Antes
produto + preço + fornecedor + operação
Agora
salãoiFood99FoodKeetapromoçõescomissõeslogísticaembalagemfornecedoresinflação de insumos
O mesmo prato tem margem diferente em cada canal. Quanto mais complexa a venda, mais difícil enxergar a margem real.
A solução
O Satelit não entrega o dado. Ele recomenda a decisão.
Uma plataforma de inteligência de margem que reconstrói a economia real da sua operação e transforma cada desvio em uma ação clara.
O Satelit diz
“O CMV deste prato subiu 6 pontos nas últimas semanas. O impacto veio do fornecedor X. Ao preço atual, com o custo do delivery, a margem caiu abaixo do recomendado. Reajuste o preço, troque o fornecedor ou retire o item da promoção.”
reajustar preçotrocar fornecedorsair da promoção
Conecta e interpreta:ficha técnicanotas fiscaisvendas do PDVfornecedorespreçospromoçõescustos do delivery→a economia real da operação
Como funciona
Você conecta os dados. O Satelit faz as contas e diz o que fazer.
1
Conecte seus dados
PDV, notas fiscais e fichas técnicas. O Satelit se conecta ao sistema que você já usa, sem mudar nada na operação.
2
O motor calcula a margem real
Margem por prato e por canal, cruzando compras, vendas, preços, promoções e custos de delivery em tempo real.
3
Receba o plano de ação
Um ciclo contínuo (PDCA) que diz o que reajustar, o que trocar e o que tirar do cardápio, com o impacto estimado em reais.
O produto
Tudo que você precisa para decidir sobre a margem.
Dashboard CMV & Margem
CMV real vs. teórico, gap por categoria e alertas automáticos de pressão de preço nos insumos.
Cardápio Inteligente & Combos
Cada prato classificado por contribuição de margem (estrela, quebra-cabeça, burro de carga), com preço sugerido.
Plano de Ação PDCA
Planejar, fazer, verificar e padronizar. Cada ação recomendada vem com o impacto estimado em reais.
Painel de Rede Multi-loja
Ranking de eficiência entre unidades, gap médio da rede e loja destaque, para redes de até 10 unidades.
Por que não meu PDV ou app de delivery?
Porque eles resolvem problemas diferentes.
PDV
registra a venda.
Plataforma de delivery
quer gerar pedidos e transações.
BI
organiza e apresenta dados.
interpreta a economia da operação e recomenda como melhorar a margem.
Seu PDV continua o mesmo. Suas decisões, não.
Para quem é
Feito para operações onde a margem já é uma decisão diária.
1 a 10
unidades por operação
R$ 200 mil+
de faturamento mensal por unidade
Delivery
economicamente relevante no resultado
Aderência inicial: operações à la carte, pequenas redes e dark kitchens com cardápio de composição econômica identificável.
Dúvidas
O que costumam perguntar antes de começar.
Preciso trocar de sistema ou mudar minha operação?+
Não. Ele é uma camada de inteligência que roda em cima da sua operação atual. Nada muda no dia a dia da cozinha ou do salão.
Em quanto tempo eu vejo resultado?+
Assim que seus dados estão conectados, o motor já aponta os desvios de margem e as primeiras ações recomendadas. A partir daí, o ciclo PDCA acompanha a evolução mês a mês.
Funciona para quem tem mais de uma loja?+
Sim. O Painel de Rede Multi-loja consolida as unidades, mostra o ranking de eficiência e destaca onde a margem está sendo recuperada. Pensado para redes de até 10 unidades.
E se eu vendo em vários apps de delivery?+
É exatamente para isso. O Satelit calcula a margem real por canal, considerando comissões, custos e condições de cada plataforma, então você enxerga quanto sobra em cada uma.
Veja hoje onde seu restaurante está perdendo dinheiro.
Agende uma demonstração com os seus próprios números e veja onde o seu restaurante ganha, onde perde e o que fazer a respeito.
